2.1. Enzima y naturaleza química. Clasificación
Actividad
Las enzimas son los biocatalizadores celulares. Son proteínas específicas que catalizan las reacciones químicas que tienen lugar en las células —metabolismo celular—, acelerándolas hasta hacerlas casi instantáneas, sin consumirse. Sin la acción catalítica de los enzimas, las reacciones químicas serían tan lentas que el metabolismo celular no podría desarrollarse.
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| Imagen 22. Autor:Proyecto Biosfera. Autorizado su uso educativo no comercial |
Objetivos
Las enzimas son catalizadores, por lo que aceleran la velocidad de reacción, pero debe tratarse de reacciones espontáneas, en las que la energía de los sustratos sea mayor que la de los productos ya que los catalizadores no afectan a los parámetros termodinámicos —no varía la constante de equilibrio— sino solamente la cinética de la reacción.
Las enzimas actúan disminuyendo la energía de activación. Esta energía actúa como barrera cinética impidiendo el paso de los productos a los reactivos en condiciones fisiológicas, permitiendo que las moléculas sean estables. Los enzimas se combinan con los reactivos produciendo un estado de transición cuya energía de activación es menor que en la reacción no catalizada. Esto acelera enormemente la velocidad de formación de los productos. Cuando estos productos se forman, las enzimas se recuperan.
Caso de estudio
Observa la siguiente imagen e intenta razonar cómo es su funcionamiento. Utiliza también los conceptos que ya has aprendido.
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| Imagen 23. Autor: Gonn. Licencia Creative Commons |
Subiendo y bajando colinas energéticas. ¿Sabes por qué se emplea esta frase para las reacciones catalizadas enzimáticamente?
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| Imagen 24. Autor: Gonn. Dominio público |
Reflexión
Actividad
Las enzimas pueden ser agrupadas, dependiendo de la acción que realizan, en las siguientes clases:
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| Imagen 25. Autor Marisa Cabello Mena para este proyecto. |
